<$BlogRSDUrl$>

Berita

Berisi berita2 pilihan editor

Tuesday, January 13, 2004

85% Daging Ayam Broiler Mengandung Antibiotik 

(diambil dari sumber media indonesia).


JAKARTA--MIOL: Hasil penelitian mengungkapkan sebanyak 85% daging
dan 37%
hati ayam broiler di Jabotabek mengandung residu kelompok antibiotik
penisilin
cukup besar. Jika daging dan hati ayam itu dikonsumsi dalam jangka
waktu cukup
panjang berisiko munculnya berbagai penyakit.

Hal itu diungkapkan dua peneliti, Rusiana dan DN Iswarawanti, pada
Seminar
SEAMO (Southeast Asian Ministers of Education Organization) dan
Tromed RCCN
(Tropical Mendicine Regional Center for Community Nutrition)
Universitas
Indonesia di Jakarta, Senin (22/12).

Kepada Media, Rusiana yang juga menjabat Kepala Seksi Penilaian
Produk
Pangan Fungsional Badan Pengawasan Obat dan Makanan (POM) mengatakan
telah
melakukan penelitian ayam broiler di Jabotabek (Jakarta, Bogor,
Tangerang, dan
Bekasi). Sebanyak 80 ekor ayam broiler dijadikan sampel untuk
penelitian.

Berdasarkan hasil penelitiannya, ternyata hasilnya 85% daging ayam
broiler
dan 37% hati ayam broiler itu mengandung residu antibiotik. Rusiana
menjelaskan
dari sampel daging dan hati broiler itu terdapat residu antibiotik
tylosin,
penicillin, oxytetracycline, dan kanamycin.

Penelitian sampel kelompok antibiotik menggunakan metode Bioassay dan
hasil analisisnya dinilai berdasarkan Codex Alimentarius Commission
(CAC) atau
standar pangan yang digunakan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO),
Organisasi
Pangan Dunia (FAO), dan standar European Economic Community (EEC).

''Berdasarkan hasil penelitian terungkap bahwa kelompok antibiotik
penisilin merupakan residu yang paling banyak ditemukan di hati
ayam,'' kata
Rusiana.

*

Sementara itu, Iswarawanti menambahkan hati ayam broiler mengandung
lebih
banyak antibiotik kelompok penisilin dibandingkan daging. Kandungan
antibiotik
penisilin mencapai 41,3% jika dihitung berdasarkan maximum residue
limit--MRL
per batas maksimal residu). Angka itu masih di bawah 45% kandungan
MRL residu
penisilin.

Namun, dia mengingatkan bahwa sebenarnya kelompok antibiotik
penisilin itu
bukan digunakan untuk ternak ayam, melainkan untuk pengobatan
manusia. Jadi,
jika daging dan hati ayam broiler itu dikonsumsi dalam jangka waktu
panjang
sangat membahayakan kesehatan manusia.

Iswarawanti menjelaskan penyakit yang ditimbulkan akibat mengonsumsi
daging dan hati ayam broiler yang mengandung antibiotik itu secara
berkepanjangan bisa menyebabkan teratogenic effect, carcinogenic
effect,
mutagenic effect dan resisten terhadap antibiotik sendiri.

Rusiana menjelaskan bahwa teratogenic effect adalah kandungan
antibiotik
bisa menyebabkan efek buruk untuk ibu yang mengandung, terutama
untuk janinnya.
Ibu yang mengandung bisa mengalami keguguran atau bayi yang
dilahirkan cacat.

Kalau carcinogenic effect, antibiotik yang masuk ke dalam tubuh dapat
menyebabkan munculnya penyakit kanker. Sedangkan mutagenic effect,
antibiotik
dapat menimbulkan mutasi bagi mikroorganisme seperti bakteri.

*

Sementara itu, bagi mereka yang banyak mengonsumsi daging dan hati
ayam
yang mengandung antibiotik, tubuhnya akan mengalami resistan
terhadap reaksi
antibiotik. Maka, obat antibiotik yang dikonsumsi orang yang banyak
makan hati
ayam yang mengandung antibiotik tidak akan menimbulkan efek apa pun.

''Antibiotik itu juga bisa menimbulkan alergi seperti menimbulkan
bintik-bintik dan gatal-gatal pada kulit,'' tambah Rusiana.

Dia menjelaskan, untuk daging yang kandungan antibiotiknya rendah
relatif
aman. Tetapi, hati ayam yang banyak ditemukan mengandung lebih
banyak antibiotik
penisilin sudah perlu hati-hati untuk mengonsumsinya. ''Padahal,
selama ini
banyak orang yang mengharapkan mendapat asupan zat besi dengan
memakan hati
ayam. Tetapi, hati ayamnya ternyata belum aman,'' katanya.

Ditanya kenapa daging dan ayam brolier mengandung antibiotik terutama
penisilin, Iswarawanti mengatakan kemungkinan ketidaktahuan dan
tidak adanya
penyuluhan bagi peternak ayam. Mereka hanya mengharapkan ayamnya
sehat, maka
disuntik atau diberi pakan yang mengandung antibiotik. (MI/O-1)

Salam

posted by IT Tipps & Tricks  # 12:09 PM

Archives

Tuesday, December 16, 2003   Wednesday, December 17, 2003   Wednesday, December 24, 2003   Thursday, December 25, 2003   Saturday, January 03, 2004   Monday, January 05, 2004   Tuesday, January 13, 2004   Wednesday, January 14, 2004   Sunday, February 01, 2004   Monday, February 02, 2004   Monday, February 16, 2004   Wednesday, February 18, 2004   Thursday, February 19, 2004   Wednesday, March 03, 2004   Monday, March 22, 2004   Friday, August 06, 2004  

This page is powered by Blogger. Isn't yours?